El Tajín de Cordero es un plato tradicional marroquí conocido por sus sabores ricos y exóticos. Usando cordero kosher de L'Chaim Meats, esta receta combina cordero tierno con albaricoques dulces y almendras crujientes, creando una deliciosa mezcla de sabores y texturas.

Ingredientes:

• 2 libras de paletilla de cordero kosher, cortada en cubos
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza de albaricoques secos, partidos por la mitad
• 1/2 taza de almendras, tostadas
• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande o tajín, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, saltea hasta que estén suaves.
2. Añade los cubos de cordero y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
3. Incorpora el comino, la canela, el jengibre, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.
4. Añade los albaricoques secos, los garbanzos y el caldo de pollo. Lleva a hervir.
5. Cubre y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, hasta que el cordero esté tierno.
6. Remueve del fuego y añade las almendras tostadas antes de servir.

El Tajín de Cordero con albaricoques y almendras es un plato lleno de sabor y exotismo que te transporta al corazón de Marruecos. Usar cordero kosher de L'Chaim Meats garantiza que este plato sea auténtico y cumpla con las pautas dietéticas. Disfruta de esta rica y aromática comida con familiares y amigos.